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Gnocchi-Tomate-Mozarella Auflauf

Ihr wisst, bei mir muss es unkompliziert, schnell, lecker und gesund sein. Ich mag es nicht, stundenlang in der Küche zu stehen und mit Gewürzen zu hantieren während die Kinder um mich herum schwirren. Daher bin ich immer wieder auf der Suche nach Rezepten, die Kinder-alltagstauglich sind und jedermann nachkochen kann. Dieses Rezept hab ich bei Emma Bee gefunden und noch ein wenig leichter gemacht. Zutaten: Gnocchi (je nachdem wie viele ihr seid) 1 oder 2 Packungen. 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Öl 2 Dosen stückige Tomaten Mozarella (1 Packung) Parmesan nach Belieben Basilikum   Anleitung: Öl in einer Pfanne erhitzen und klein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Die Pizzatomaten und den Parmesan hinzu geben und die Soße etwa 10min köcheln lassen. Die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten. Die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun die fertige Soße in eine Auflaufform geben und die Gnocchi hinzu geben. Mit Mozarella und und Basilikum garnieren. Nun für 5-10min bei 150 Grad ab in den Backofen bis der Mozarella schön verlaufen ist.

DIY Sommerrezept Himbeer Mascarpone Tarte

Im Sommer hat man wenig Lust zu backen. Wie auch, wenn in der Wohnung schon 25 Grad sind. Ich habe heute ein wundervolles Sommerrezept für euch. Es geht schnell, man muss nichts backen und vor allem ist es gnadenlos lecker. Ja, es ist nicht kalorienarm (wie so vieles, dass lecker ist), also solltet ihr es lieber mit Freunden und Familie teilen.   Himbeer-Mascarpone Tarte Zutaten: 1 Becher Schlagsahne 250g Mascarpone 500g Magerquark 300g Naturjoghurt 300g Zucker 500g gefrorene Himbeeren (nicht auftauen!) 1 Tafel weiße Schokolade   Anleitung: Ihr schlagt die Sahne steif. Mascarpone, Magerquark und Joghurt mit dem Zucker verrühren (so lange bis der Zucker sich richtig verbunden hat mit der Quarkmasse.) Vorsichtig die Sahne unterheben Nun schichtet ihr abwechseln die Himbeeren und die Quarkmasse in eine Auflaufform (durchsichtig sieht es besonders schön aus) Garniert wird das Ganze mit gehobelter, weißer Schokolade Ab in den Kühlschrank. Am Besten über Nacht.  

30 Dinge, die du mit deinem Kind tun solltest bis es 18 ist

Meine persönlichen Top 30 all der Dinge, die ich tun möchte mit unseren Kindern (die Top 30 sind nicht nach Prioritäten geordnet:)) 1.Sternenbilder lernen 2. einmal unterm Sternenhimmel schlafen 3. Steine übers Wasser springen lassen 4. auf die Kleinmesse gehen 5. beibringen, wie man einen Ball wirft (vor allem wenn man Mädchen hat *Genderschubladewiederzu) 6. wandern gehen und dabei Wanderabzeichen sammeln 7. ans Meer fahren 8. das Watt erleben 9. Blumen/Balkon bepflanzen 10. allein Kuchen backen lassen (Tassenkuchen hier das Rezept) 11. Gewürze erklären und dabei die Kinder riechen und fühlen lassen 12. Bärlauch im Wald sammeln 13. Pilze sammeln und erklären welche giftig/nicht giftig sind 14. einen Familienbaum pflanzen 15. ein Zelt im Zimmer aufstellen und spielen man sei auf einer Safari o.ä. 16. den Kindern gute Manieren beibringen 17. Ihnen die Werte vermitteln, die einem wichtig sind (Toleranz, Mitgefühl, Großzügigkeit…) 18. Ihnen mitgeben, dass es jemanden gibt der noch viel größer ist und auf uns achtgibt 19. Sie sollen ein Instrument erlernen 20. Fantasie und freies Spielen muss Platz haben in ihrem Alltag …

Rezept Tassenkuchen DIY for Kids

Unsere Große hat vor einigen Tagen stolz ihren ersten eigenen Kuchen „ohne Mama´s Hilfe“ gebacken. Das geht ganz leicht mit so genannten „Tassenkuchen“, also mit Rezepten, die als Maß „Tasse“ angegeben haben. Da unser Kuchen so lecker und leicht geht, hier das Rezept für euch: Zutaten: 3 Eier 2 Tassen Zucker 4 Tassen Mehl 1 Tasse Öl 1 Tasse Mineralwasser oder Fanta 1 Pck Vanillezucker 1 Pck Backpulver (für die Glasur: Zitronensaft und Puderzucker) Zubereitung: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen. Anschließend Öl und Minderalwasser/Fanta dazugeben. Am Schluss Mehl und Backpulver vermischen und alles zusammen zu einem glatten Teig vermixen. Bei 220 Grad ca. 20min backen Kuchen abkühlen lassen und dann nach Wunsch mit Glasur bestreichen. Für die Glasur Zitronensaft, Puderzucker und ein bisschen Wasser vermischen und auf dem Teig verteilen. (Menge nach Gefühl. Die Glasur muss so flüssig sein, dass man sie verstreichen kann, sollte aber auch nicht auf dem Teig „herumschwimmen“.)   Lecker.  

Rezept leckeres Thai Curry

  Fotos und Rezept von Therese Peter Zutaten für 3-4 Portionen – 2 Paprika – 2 Karotten – 2 Dosen Kokosmilch – 2 TL rote Currypaste – 1 Zehe Knoblauch, 1 große Zwiebel – Reis oder Couscous – Curry Pulver, Salz, Pfeffer, (Koriander, Basilikum…) – optional: Hähnchen, Lachs oder Garnelen   Zubereitung ‣ Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und mit etwas Olivenöl anschwitzen. ‣ In Streifen geschnittene Paprika und Karotten hinzu, 5 Minuten andünsten. ‣ Mit Salz und Pfeffer würzen. ‣ Mit Kokosmilch aufgießen und aufkochen. ‣ Currypaste einrühren ‣ Nach Geschmack mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern abschmecken. ‣ Optional kann man klein geschnittene Hähnchenbrust, Lachs oder Garnelen anbraten und hineingeben. ‣ Mit Couscous oder Reis servieren. Gute Appetit! Tipp: kann man mit jeden Gemüse zubereiten, z.B. auch Zucchini, Erbsen, Kirchererbsen, Zuckerschoten…

gesund und süß und selbstgemacht

Es wird bei euch nicht anders sein als bei uns: Wir lieben Süßes. Alternativ dazu gab es manchmal für meine Mädels die abgepackten Früchteriegel. Aber auch das war nicht das Gesündeste. Jetzt sind beide groß genug, so dass ich nicht mehr permanent etwas zu Essen in meiner Handtasche haben muss. Trotzdem ist das unten stehende Rezept einfach perfekt. Perfekt für jedes Alter. Und schnell. Und gesund. Vor ein paar Wochen habe ich ein ganz tolles Rezept von elfenkindberlin entdeckt. Es ist gesund, die Kinder lieben es und es geht ganz einfach. Ihr braucht: (Obst eurer Wahl, ich habe genommen:) 2 Bananen 1/2 Glas Apfelmus (ich weiß, ich weiß. Zucker.) 10 getrocknete Aprikosen und für die helleren Schlangen: 1 reife Mango 1 Orange 150g Himbeeren Ihr mixt das Obst in einem Mixer bis es schön sämig ist. Falls es euch zu dickflüssig vorkommt, gebt ihr einfach etwas Orangensaft hinzu. Dann kommt die Flüssigkeit (ca. 5mm dick) auf ein Backblech und muss bei 60 Grad für 5-8h in den Backofen. Es ist fertig, wenn sich die Masse …

Rezept Blätterteig „ganz fix“

Ich wollte euch mal noch ein Rezept „unterjubeln“, was ich vor ein paar Wochen entdeckt habe. Es geht wirklich unfassbar schnell, ist total easy und sogar die Kinder essen damit Gemüse ohne zu meckern! Klingt zu schön um wahr zu sein? ist es aber nicht. Zutaten: Blätterteigplatten (ich hab ihn tiefgefroren gekauft, man kann ihn natürlich auch selbst machen) Creme fraiche Gemüse: Erbsen, Möhren, Paprika etc. Salz   Anleitung: 1 Löffel Creme fraiche pro Blätterteigplatte und auf der Platte gleichmäßig verteilen Dann Erbsen, Paprika etc darauf verteilen Salz nicht vergessen und ab in den Ofen. 200 Grad für 20min.   Lecker!!!

Last- Minute Geschenk

Ich habe diesen Mix auf dem Blog von foodforfamily.at entdeckt. Es ist ein wunderbares Last – Minute Geschenk. Und man sucht ja immer etwas Kleines für Kindergärtner (innen), Lehrer(innen), Nachbarn usw. Die Lehrerin der Großen ist heute in den Genuss gekommen, dass geschenkt zu bekommen. Es soll sehr lecker und saftig sein. Mir war das ja relativ gleich, aber umso besser. Bei mir musste es selbstgemacht und schnell sein 🙂 Brownie Backmischung Zutaten: Man braucht ein großes Einweckglas. Ca. 1l. 170g Mehl mit 1 TL Backpulver gemischt 60g Schokoblättchen oder geriebene Schokolade 50g gemahlene Haselnüsse 100g Puderzucker 100g brauner Zucker 50g Kakao Anwendung: Alle Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge in das Einweckglas füllen. Backanleitung ausdrucken und mit dem Glas verschenken Backanleitung: Glasinhalt in eine Schüssel geben und gut verrühren Separat 175g Butter und 3 Eier verquirlen Den Brownie Mix unter die Eimasse mischen Bei Bedarf 3-4 EL Milch unterrühren Den Teig in die gefettete Form geben und 15-20min bei 170 Grad backen   Guten Appetit!!!  

Rezept Lachs- Sahne Nudeln

Es gibt diese Tage, da muss es schnell gehen. Es ist mir aber wichtig immer frisch zu kochen für uns. Natürlich geht auch mal Tiefkühlpizza und wir gehen auch mal Essen oder bestellen uns was, aber ich plane meinen Tag tatsächlich so, dass meine Mädels zu Hause warm Mittag essen (und der geliebte Mann bekommt abends den Rest:)). Sicher hängt das damit zusammen, wie man groß wird. Ich bin ein DDR- Kind und für mich hat früher immer meine Oma mittags einen schönen warmen Eintopf gekocht. Als ich größer war habe ich nochmal kleine Geschwister bekommen und meine Mama war zu Hause. Also gabs auch da immer warmes Essen wenn ich von der Schule kam. Aber ich kann auch nicht mitten in der Woche im stressigen Alltag irgendwelche Braten kochen oder Krautrouladen machen. Es muss oft schnell gehen. Und trotzdem lecker sein. Eins der Lieblingsessen unserer Kinder hat natürlich etwas mit Nudeln zu tun… Auch für uns ist es toll: Es geht schnell, ist lecker… Spaghetti gehen irgendwie immer. Das Rezept habe ich von einem …

Rezept Apfelringe

Es ist das umwerfendste Rezept, dass mir in den letzten Monaten in die Hände gekommen ist. So simpel und doch so lecker. Ich weiß gar nicht mehr woher ich es habe und habe es eh ein bisschen abgeändert, aber es ist grandios. Zutaten: 4 Äpfel 250g Dinkelmehl 1Pck Backpulver Agavendicksaft nach Belieben 1/2 TL Zimt 1 Ei 1 Prise Salz 230g Sojamilch oder Kuhmilch   Die Äpfel in der Mitte aushöhlen (wer so eine tolle Apfel- Entkernungsmaschine hat kann sich glücklich schätzen) und in Scheiben schneiden Den Teig mit oben genannten restlichen Zutaten anrühren Die Apfelscheiben in den Teig tunken und in der Pfanne mit viel Öl anbraten. Voilá! Guten Hunger!